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黃渠橋鎮:美食飄香潤小康

2020年09月14日 14:36:26 來源: 寧夏日報

  說起周玉璽,可能知道的人不多。但提起黃渠橋周記周家傳統羊羔肉餐廳,那名聲可不小。作為一個土生土長的黃渠橋人,周玉璽家兩代人經過20多年不懈努力,把餐廳發展成為年營業收入150萬元、帶動當地群眾增收突出的爆炒羊羔肉規模餐飲經營戶,在黃渠橋鎮美食街區爆炒羊羔肉美食餐業發展中占據相當的分量。

  這段時間,周玉璽在為即將召開的“2020寧夏平羅黃渠橋第四屆特色美食文化節”忙碌著:作為新上任的黃渠橋羊羔肉協會會長,他既要做好前期的組織評選工作,又要完成現場協調管理工作。任何時候,他都是忙忙叨叨的,但也是樂樂呵呵的。他說:“宣傳家鄉的美食,是我義不容辭的責任,身為黃渠橋人,我驕傲?!?/p>

  一

  黃渠橋鎮是有著近300年歷史的文化名鎮,厚重的鄉土文化和民風習俗成就了黃渠橋羊羔肉、老豆腐、扁豆涼粉、糖麻丫四大特色美食,黃渠橋爆炒羊羔肉以其講究的選材、用料以及獨特的烹飪技法及可口味道享譽周邊,名揚全國。

  2015年,第一屆黃渠橋特色美食文化節啟幕,近萬人賞古鎮美景,品古鎮美食。

  2017年,第二屆黃渠橋特色美食文化節矚目,近10萬人次走進古鎮,美食聲名遠揚。黃渠橋迸發前所未有的活力。

  2019年,第三屆黃渠橋特色美食文化節奪目。游客突破18萬人次,營業性收入1000余萬元。黃渠橋特色美食文化節成為一個響亮的古鎮美食文化品牌。僅當年,黃渠橋鎮美食收入1.2億元,人均增加收入5000元,畜牧業收入1億元,增加人均收入4167元。美食餐飲及帶動畜牧養殖,商貿批發零售帶動當地勞動力就業人員3345人。

  今年,黃渠橋為克服新冠疫情帶來的不利影響,將于9月19日-26日,帶著黃渠橋特色美食文化,與您相約第四屆黃渠橋特色美食文化節。

  二

  黃渠橋特色美食文化節舉辦的主陣地是黃渠橋鎮農貿場,那里也是當地美食餐飲、商貿交易的重要平臺。

  為了提升今年美食文化節規模和檔次及更好發揮帶動農民增收功能,近年來,該鎮爭取多個項目,實施了特色商貿交易服務區和美食街區基礎設施改造等工程,不僅改善了美食街區整體環境和形象,還著力增強了基礎設施服務功能;搶抓黃渠橋鎮黃渠橋村被國家文化旅游部列為全國第二批全國鄉村旅游重點村的歷史機遇,結合美麗鄉村建設和人居環境整治,本著黨建示范、帶動民俗、豐富旅游的原則,該鎮對蘊藏著豐富民俗內涵的黃渠橋村低埂巷中按照原有風貌進行打造,將古鎮的文化韻律呈現得淋漓盡致。

  不止于此。近年來,黃渠橋鎮圍繞基礎設施、產業發展、全域旅游、環境整治幾方面分步實施,推進小鎮產業融合協調發展,著力突顯寧夏美食小鎮特色。

  如今,走在黃渠橋鎮的街道上,能夠明顯感受到“黃渠橋鎮特色美食小鎮”的韻味,以及它所迸發出的活力:走在109國道上就能看到的黃渠橋鎮美食街區,干凈整潔、綠樹成蔭;周邊的羊羔肉餐廳,提檔升級、舒適衛生;走近體驗,大到停車場、加氣站,小到導覽圖、分類垃圾箱,一應俱全;周邊逛逛,革命傳統教育基地、團結廣場和初心亭,賞心悅目、凝心聚力。

  三

  獨具特色的美食餐飲產業,為黃渠橋創建以餐飲、文化旅游、商貿零售為主打的服務業發展的現代商貿集聚區奠定了產業基礎。而在助力當地美食產業的發展上,黃渠橋鎮政府不遺余力、深挖潛力。

  今年,該鎮成功申報成為自治區級特色商貿集聚區,各類創建項目正在按計劃推進。圍繞美食產業發展,有意建設特色美食產業園,通過挖掘整理黃渠橋羊羔肉、老豆腐、扁豆涼粉、糖麻丫四大知名特色美食的烹飪技法、制作工藝,利用現代工藝實施四大美食規?;?、標準化生產。同步建設“黃渠橋”特色食品電子商務線上平臺和線下展示銷售配送區,開發美食推廣模塊、鄉村旅游模塊、住宿餐飲模塊、精品線路模塊、服務預訂及售后服務模塊,實現與“游寧夏App”等電商平臺對接,為過往客商、線上客商提供服務。

  通過實施黃渠橋鎮特色美食街基礎設施改造、黃渠橋特色美食產業園等項目建設,切實發揮四大知名特色美食的品牌效應,培育一批具有代表性、引領性的羔羊繁育基地、餐飲示范店、特色美食名店,以點帶面、分步推進,促進黃渠橋特色美食產業健康快速發展。

  與此同時,進一步提升美食節檔次,結合美麗鄉村建設,引導黃渠橋村、侯家梁村、五星村等當地群眾積極發展特色農家樂,吸引區內外游客,豐富鎮域旅游內容,全面提升黃渠橋美食吸引力。力爭用3年時間,把黃渠橋打造成原生態羊羔肉特色美食消費基地、寧夏特色美食小鎮,培育一批黃渠橋羊羔肉特色美食餐飲名店、烹飪名師,使之成為黃渠橋特色美食產業發展的主導力量。圍繞羔羊繁育、羊羔肉制作、品牌創建與保護、質量安全追溯、餐飲店管理服務、市場營銷等方面,形成健全完善的黃渠橋羊羔肉特色美食產業發展標準體系,引導餐飲店改善經營環境,促進黃渠橋羊羔肉特色美食產業持續健康發展和農民持續穩定增收,讓黃渠橋羊羔肉特色美食產業成為實現鄉村振興的支柱產業。(記者 李靜)

[責任編輯: 張潔龍 ]
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